度假飯店的開發與管理（第二版）

 AHLEI Course #424

目錄

第一部分 導論
1．度假飯店的概念
2．度假飯店的歷史

第二部分 度假飯店的規劃與開發
3．規劃與開發中需要考慮的若干問題
4．規劃和開發的過程
5．設施規劃
6．主要的娛樂活動和設施

第三部分 度假飯店的管理
7．人員組織和人際關係
8．前臺管理
9．後臺管理Ⅰ：餐飲、房務、洗衣部的運營
10．後臺管理Ⅱ：飯店、場地、能源、財會及採購
11．安全、安保及風險管理

第四部分 度假飯店的市場營銷及財務管理
12．度假飯店的市場營銷與銷售促進
13．度假飯店投資管理
14．度假飯店：回顧與展望
練習題答案

作者介紹

Chuck Y.Gee(朱卓仁)自1976年以來，一直擔任夏威夷大學旅遊學院院長，同時還在丹佛大學、俄勒岡州立大學、前科技與發展學院東西方研究中心任職。朱舊仁先生獲得諸多殊榮，包括：1972年獲中國科學院（臺灣）榮譽博士稱號，1986年獲亞太旅遊理事會理事長獎，1987年獲旅遊組織學